干银耳能够(gòu)直接(jiē)煮吗

　　干(gàn)银耳(ěr)是能够直接煮(zhǔ)的(de)。

　　干银耳直接煮对(duì)身体并没有损害，但一般主张(zhāng)银耳(ěr)、木耳等菌类食物(wù)，先用温水(shuǐ)或(huò)白开(kāi)水浸泡(pào)一(yī)小时左(zuǒ)右，再(zài)进(jìn)行(xíng)烹煮。

　　由于浸泡后(hòu)的银耳会吸收水分(fēn)，变得比较松软，需求煮的时刻较短。假如直接拿去(qù)煮，由于干银(yín)耳的水分含(hán)量少，煮(zhǔ)的时刻就会相(xiāng)应延伸，加热(rè)的(de)进程也会对银耳中的养(yǎng)分(fēn)物质发生(shēng)损(sǔn)坏，形成(chéng)养(yǎng)分丢失。但不会发生有害物质，不会影响身体健康。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)多(duō)糖、氨(ān)基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维生素和矿物质，如硫(liú)、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等(děng)。其间银耳中的多糖是一种植物化合物，能够与身体里不利于健康的自由基中(zhōng)和，然后(hòu)起到必定的保健效果。

　　别(bié)的(de)银耳中(zhōng)含有丰厚(hòu)的胶原蛋白质，比一般动物(wù)性蛋白质(zhì)更简单被身体(tǐ)吸(xī)收。日常日子能够将银耳和莲子、红枣、燕(yàn)窝等食材一同烹煮，不只(zhǐ)丰厚口(kǒu)感(gǎn)，还能添(tiān)加更多养分物质的摄入，增强养分的(de)弥补。

干银耳要泡多久才(cái)干够(gòu)煮

　　若用凉水泡发，泡(pào)发(f你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思ā)时刻为(wèi)3-4个小时；若用(yòng)热水泡(pào)发，20分钟左右。

　　泡发后的(de)银耳需求将底部去掉，底部不行食用，最终再用清水清(qīng)洗几回即可。

　　但(dàn)主张用(yòng)冷(lěng)水泡，由于(yú)用热水泡银耳，不只不易(yì)充(chōng)沛泡开，口感还会绵(mián)软(ruǎn)发黏，其间不少养(yǎng)分成分都会被溶解而损失掉。

　　干制(zhì)银耳保留了银耳中(zhōng)的绝(jué)大(dà)多(duō)数养分，一般银耳在采摘后马上会(huì)采你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思纳烘(hōng)干(gàn)脱(tuō)水，既隔绝了细(xì)菌，又保留(liú)了多糖、维生素、矿物质等，并且干(gàn)银(yín)耳不含卟啉类光(guāng)感物(wù)质(zhì)，对人(rén)体无(wú)害而有利。

　　其次，银耳干制进程中，即便(biàn)原先有少数(shù)毒素(sù)污(wū)染，在(zài)阳光(guāng)紫外线的效果下也会降解(jiě)不少。

　　从食(shí)物的安(ān)全性来看，干银耳能够长时刻放在枯燥通风的当地保存，相对(duì)于鲜银(yín)耳来说(shuō)是安(ān)全性是比较高的。

　　银(yín)耳绝大多数(shù)品种都生于各种(zhǒng)树木的原木上(shàng)。

　　但银(yín)耳菌丝(sī)几乎没有分解纤维(wéi)素的才能，因而在其完(wán)结日子(zi)史的(de)进(jìn)程有必要依靠另一种真菌的帮忙即香(xiāng)灰菌，又(yòu)称耳友菌(jūn)，亦称(chēng)羽毛(máo)状(zhuàng)菌丝，它能把(bǎ)银耳菌丝无法使用的(de)纤维素(sù)、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝能够吸收的养(yǎng)分成分。

　　银耳孢子在相对(duì)湿度 70%-80%的条件下可(kě)萌发(fā)成菌丝(sī)，菌丝不断成长、分解发生子实体。

　　子实体在相对湿(shī)度80%-90%的条(tiáo)件下敏(mǐn)捷发(fā)育(yù)，若相对湿度超90%，则不易萌发成(chéng)菌丝(sī)，而以芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝成长软弱纤细稀少，子(zi)实(shí)体分(fēn)解(jiě)不良(liáng)或(huò)胶化(huà)成团成(chéng)堆。

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